Non ce n’est pas le cupcake, 

Non ce n’est pas le muffin, 

Non ce n’est pas la tartelette, 

C’est l’éclair ! 

Le traditionnel éclair qui reprend ses lettres de noblesses sur les tables et dans les patisseries de l’hexagone.

Le dessert fétiche de Christophe Adam est devenu la star de nos fins de repas ou de nos petits plaisirs de la journée. D’ailleurs ce grand patissier, a ouvert un concept store à Paris dédié à sa patisserie adorée : l’éclair de génie

Chez Fauchon, la boutique de la Madeleine à Paris en écoule plus de 40.000 par an et les gourmands viennent y voir les plus beaux spécimens, en septembre dernier un week-end complet y a été organsisé.

Nul doute que ce petit bijou de patisserie est en train de devenir une vraie star tout comme l’est le macaron aujourd’hui. 

Il a fait d’ailleurs partie de la très belle collection d’été de Fauchon :

Sa forme allongée, en vient même a prendre la place d’institutions comme la bûche de noël ou même plus quotidiennement de nos simples sandwich ! 

 Alors pour stimuler notre créativité à tous, nous avons ouvert un groupe éclairs sur kitchen connect et nous attendons bien vite vos suggestions ou créations. Présentez-vous et vos réalisations ! 

A tout de suite…

Sources : 

- http://www.ohmyfood.fr/

- http://www.parisbouge.com/

- http://pinterest.com/

- http://student-food.com/

- http://www.leclairdegenie.com/

L’idée retenue : 

Les études démontrent qu’en moyenne, un client ne consomme en moyenne que 80% de son assiette dans un restaurant. Alors pourquoi lui laisser les 20% qui reste ?

La fondation a donc commandé des assiettes non pas rondes, mais déformées pour ne les remplir qu’à 80% ! Simple non ?

La suite en image : 

Le burger c’est pas de la grande restauration et côté gustatif c’est pas toujours top mais je ne voulais pas passer à côté du plaisir de vous faire découvrir ce site un peu exceptionnel : http://fatandfuriousburger.com/

C’est un site qui présente régulièrement des burgers très exceptionnels avec des images sublimes et étonnantes. 

Voici un petit extrait pour vos yeux et vos papilles : 

Santa Fat Burger. Paquet en pain d’épice. Ruban de lard fumé. Foie gras. Gros sel. Figues confites. Steak de renne. Laitue. Fatty Christmas you all!

The Burgiving. Dinde rôtie. Patate douce à la canelle et noix de muscade. Groseilles et airelles. Cheddar fondu. Salade. #premierscolons #colonbouché

My name is Bun, James Bun. Scaviar Fall.Golden ail en chemise. Rien que pour vos œufs de caille. Casidorade royale. Crème fraîche périme demain. Quantum Of Salade. Octopussy. The Man With The Golden Bun. The Spy Who Loved Miso. Zéro zéro zeste. Bon merci de Russie à Chloé pour le Caviar des Pyrénées© et à Anaïs, notre James Bun girl.

Beuh-rger. Buns de cannabis. Steak so high. Feuilles de salade roulées. Bacon fumé. Œuf pochon. MunCheese de Savoie. Ciboulette de shit. #lega legalizacion burger

Pour plus de burgers délirants : http://fatandfuriousburger.com/

Un favori ???

Cela fait plusieurs semaines que je passe deux fois par jour devant une construction d’un petit collectif en pleine ville et ce qui m’a intrigué dès le départ c’est la construction tout en haut, à la place du toit, d’une serre !

Je me suis tout d’abord dit que c’était une lubie d’un bobo plein de fric. Ils sont fous ces bobos ! et puis au fur et à mesure de la construction, je me suis dit qu’ils avaient tout compris.

Ils vont pouvoir produire leur propre légumes et plantes et sans avoir besoin d’un jardin.

C’est ce qui m’a poussé à regarder d’un peu plus les nouvelles fermes verticales qui commencent à voir le jour un peu partout dans le monde et surtout les projets de fermes verticales intégrées dans la vie et surtout dans la ville !

Voici une vidéo très épurée mais très parlante de ce que pourrait être notre futur dans une quinzaine d’années !

Donc OK pour le futur, on voit bien vers quoi on pourrait aller et c’est plutôt sympa sur le papier (ou plutôt sur l’écran) mais c’est l’avenir ! Quid du présent. 

Et là j’ai découvert que c’est déjà maintenant que ça se passe. On a déjà des fermes verticales qui produisent des salades, des épinards et des fraises et qui règlent à la fois une partie des problèmes économiques et des problèmes écologiques. 

Et les consommateurs semblent plutôt agréablement surpris !

Alors moi j’ai envie de poser la question essentielle !

Vous pensez quoi des fermes verticales ?

J’ai tardé car j’avais demandé à la marque si il était possible d’avoir quelques échantillons pour tester et prendre mes propres photos. Les ponts de Mai et le mauvais temps de Juin a noyé ma demande et n’ayant toujours rien reçu, je trouvais dommage de ne pas vous en parler. Mais promis si je reçoit une petite box, je ferai des essais et vous en reparlerai !

Alors, Les Veggie Cup, c’est quoi ? Il s’agit de petites coques prêtes-à-garnir réalisée à base d’huile de tournesol et sans aucun arômes artificiels qui contiennent 30% de jus de légumes !

Les Veggie cups sont déclinées en 4 parfums facilement identifiables par leur couleur (betterave rouge, carotte,

épinard et céleri).

Le croustillant est garanti (par Pidy) pendant 18 heures après leur garnissage.

Ces petites cups peuvent être bien utiles avec des recettes telles que des mousses de légumes, des rillettes de poisson

ou encore des mini salades.

Pidy a profité de l’occasion pour faire une petite vidéo de lancement légèrement décalée et souriante :  

Click here to view the video on YouTube.

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Utilisez-vous des prêt à garnir ? Avez-vous une petite recette sympa à partager ?

IMAGINEZ un café qui se déguste comme une glace ! 

Non ce n’est pas un café frappé 

Non ce n’est pas non plus une glace 

C’est Café Zero° la nouvelle innovation de Miko et qui va probablement de venir le hit de l’été (si par chance l’été arrive un jour !).

A déguster à la cuillère comme une glace ou à la paille comme une boisson, Café Zéro se veut être un produit de consommation nomade, branché et consommable à la plage comme à la ville, dans la rue ou à la terrasse d’un café pour se rafraîchir ou finir un repas sur une note de fraicheur.

Le café est en france la boisson la plus consommée après l’eau et nous sommes nombreux à être prêts à renoncer à un dessert en fin de repas mais rarement à un café. Surtout au déjeuner.

Le principe :

Grâce à la technologie (breveté par Unilever) IPIT – Ice Particule Inclusion Technology -, le café est refroidit et solidifié au delà du café frappé.  Café Zero° offre ainsi au café une texture réellement différente car la boisson conserve son onctuosité mais donne un effet granité avec ses petits cristaux de glace.

Trois parfums sont déjà disponibles et séviront sur les plages cet été :

Café Zero° arrive donc en RHF dès ce mois-ci et le prix marketing conseillé est de 2,95 € à 3,95 € selon les circuits de distribution 

Un nouveau produit qui s’intègre bien dans la consommation du café comme dessert (café gourmand).

Je n’ai pas encore goûté mais promis dès que ce sera fait je vous livre mes impressions.

Et vous avez-vous goûté au Café Zero° ?

Si oui allez-y dites-nous ce que vous en avez pensé !

Il y a quelques semaines j’ai eu la chance  de pouvoir séjourner une nuit à La villa à Calvi.

En effet comme je vous l’avait dit, nous étions invités par Corsica Ferries durant trois jours en Corse dont un à Calvi.

Je dois dire que l’effet a été exceptionnel. Cela faisait déjà deux jours que nous étions en voyage et les nuits précédentes avaient été courtes notamment grâce à mes amies du #TeamSueEllen ! Merci les filles…

Dès l’arrivée à la réception de l’hôtel, on ressent le calme et la sérénité du lieu. Je reçoit ma clef (ou plutôt ma carte) et je me dirige vers le numéro de ma chambre. En fait de chambre, il s’agissait d’une gigantesque suite située sur le haut du parc avec une terrasse de 40M2 et une vue époustouflante sur la baie de Calvi. Au passage un grand merci aux responsables de mon surclassement !

La villa est un établissement qui existe depuis plus de 20 ans et qui est dirigé avec grande réussite par Marion et Jean-Pierre Pinelli. Tous deux semblent s’être attachés à en faire un vrai paradis ou l’on se sent bien vivre et ou l’on passerait facilement ses vacances. Monsieur Pinelli m’a d’ailleurs confié que la durée moyenne d’un séjour à La Villa est de 12 nuits avec certains estivants qui y passent jusqu’à deux mois en réservant des villas complètes pour leurs familles.

C’est d’ailleurs la sensation que l’on a lorsque l’on reste même une nuit sur place, on fait partie d’une grande famille !

Après avoir profité de la piscine (intérieure car en mars il fait un peu froid dehors) et s’être reposés une demi heure, nous nous retrouvons tous au bar pour déguster un Muscat bien frais et très parfumé. Muscat Moderato du Domaine Casabianca (www.vinscasabianca.com). Il s’agit d’un muscat petit grains à 100%.

Monsieur Pinelli nous invite ensuite à prendre place au restaurant ou le chef Sébastien Sevellec (Prunier à Paris / Miramar à Biarritz), en cuisine depuis 12 ans et chef depuis plus de 2 ans, nous a réservé un menu à la hauteur du lieu :

Désolé pour la qualité de la photo mais je n’avais que mon iphone et la salle était très tamisée.

Les plats proposés étaient simples mais très parfumés et savoureux et le dessert (non photographié, j’étais trop pressé) était à la fois très élégant grâce au dôme de chocolat noir et subtilement acidulé par le crémeux aux fruits de la passion.

La soirée s’est finie très agréablement avec quelques uns d’entre nous autour d’un verre de vin, profitant ensemble de la vue sur la baie de Calvi illuminée.

Le lendemain, le soleil nous a cueilli dès le réveil et la douceur du climat Corse nous a permis d’encore mieux apprécier notre petit déjeuner.

En résumé

- J’ai passé un moment vraiment unique et très reposant.

- Nous avons tous profités d’une vue sur ce qui doit être une des plus belles baies au monde.

- Nous avons été reçus par Monsieur Pinelli et toute son équipe comme de vrais amis.

- J’espère sincèrement pouvoir y retourner un jour !

 Et vous vous connaissez la Villa ?

Liens utiles

La Villa : http://www.hotel-lavilla.com/

Relais & Chateaux : http://www.relaischateaux.com/fr/

Domaine Casabianca : http://www.vinscasabianca.com/ 

Le lieu : le purgatoire – Rue de Paradis (si si je vous assure !) dans le 10ème.

Nous y étions présent le samedi qui était un jour consacré aux blog culinaires.

Après avoir été chaleureusement accueillis nous avons commencé à déambuler…

Premier atelier stand :

Il était consacré au bubble tea avec bubble fever !

Le bubble tea Késako ? J’étais un peu comme vous en arrivant, j’étais très intrigué par cette appellation d’autant que je suis amateur de thé.

Bon eh bien çà n’a rien à voir. Le bubble tea, tout d’abord est d’origine Taiwanese.  le principe est de mélanger dans un verre des perles de Tapioca avec du thé noir ou vert et une poudre arômatisée ou un sirop de fruit. Le tout se boit à la paille (grosse la paille, sinon les billes de tapioca ne passent pas) et c’est assez rafraichissant.

Nous avons testé kiwi et melon et sincèrement c’est plutôt marrant. Un peu sucré mais on peut bien sûr doser le volume de sucre.

En tout cas une chose est sûre c’est en train de se développer fortement. 

Ils ont un site plutôt sympa et un espace dédié pour les bars et restaurants, cliquez ici

Au passage, nous avons retrouvé Marcia du blog marcia’ tack que nous connaissions déjà (escapade en corse)

Deuxième arrêt : Nutella !!!

L’atelier était animé Stéphanie Lequellec (mais si souvenez-vous la gagnante de Top Chef en 2011). Elle est sympa Stéphanie ! Vraiment, surtout quand elle prépare des cheese cake au Nutella (La recette est ici).

Au fait à votre avis on dit le Nutella ou La Nutella ???

Au passage Stéphanie, nous a donné un bon tuyau : La fondue au chocolat à base de Nutella ! Totalement régressif…

Ciao Stéphanie et à bientôt…

Troisième arrêt : Cuisinart.

Alors là en matière d’équipement de cuisine, je dois vous dire que je suis très sélectif car on a, même dans le monde professionnel, vite fait de se retrouver avec trop de robots et d’appareils dans une cuisine. 

Pour autant, cuisinart, a selon moi un produit incontournable, c’est le griddler.

Le Giddler c’est une véritable table de cuisson portative. 

Il offre deux modes de cuisson très pratiques : 

- Ouvert : Barbecue, Plancha ou cuission mixte

- Fermé : Grillades, paninis, croque monsieur.

C’est le chef Guillaume Pottier qui nous a fait les honneurs de la marque :

 Il nous a préparé des petites brochettes de poulet à la plancha…

…et même des gaufres au chocolat !

Quatrième arrêt : Hum ! Charal !

 

Voici également quelques autres produits, marques et découvertes au kitchen lab : 

• Aoste : 

En résumé : 

Liens utiles : 

Au programme : 

de 10h à 16h (Notre journée à nous les blogueurs !)

Espace Galerie

• Formation en photographie culinaire avec Nicolas Villion
• Découverte du Bubble Tea avec Bubble Fever. En savoir plus
• Tendances des arts de la table avec Soyons Food. En savoir plus
• Atelier Aoste  »comment trancher le jambon » avec le Chef Philippe Hidouville
• Dégustation chocolatée by Sève
• Salon Nutella

Espace Cuisine

• Atelier Comtesse du Barry autour du foie gras avec le chef Thomas Sassier du Dîner d’Eloïse (de 10h à 12h)
• Espace Charal, le boeuf dans tous ses états avec Nathaly Ianniello d’Esprit Cuisine. En savoir plus
• Atelier sucre et coco by Kara & Vivis avec le chef Dîner d’Eloïse. (de 14h à 16h) En savoir plus
• Atelier Tanoshi brochettes yakitori avec le chef Kow Chomarat. En savoir plus
• Atelier moutardes et vinaigres Clovis avec Edouard Rambach. En savoir plus
• Astuces et électroménager avec Cuisinart
• Atelier gourmand Nutella avec Stéphanie Le Quellec (de 13h à 16h). En savoir plus

Les tables rondes

• Dés 11h : « Le futur des blogs de cuisine » – durée 45 min – animée par Cédric Giorgi et les blogueuses Elodie de Elo les Cupcakes, Agnès de Bikini et Gourmandises, Claire de Much More Than Sushi et Vanessa, journaliste food & lifestyle. En savoir plus
• Dés 15h : « Cuisine & Startup » – durée 45 min – animée par Cédric Giorgi et les fondateurs de Food Reporter, Restolib et WeCook.

Croyez-moi je ne suis pas prêt de l’oublier !

Pourquoi ? Et bien tout d’abord parce que je n’étais pas seul. Nous étions 13 blogueurs venus de la france entière avec chacun des thématiques particulières (voyage, sport, cuisine, lifestyle). Nous avons donc passé un moment génial et très fort avec 

Gazelle, Camille d’Essayage, shalima, Chocoladdict, Julycocoon, HelloValentine, 100Driiine, Jeff, Benjamin, Marcia, Sandra, Marie-Laure, 

Sans oublier bien sûr Jean-christophe de Corsica Ferries, Marie de la CCI de Bastia, Sylvie notre merveilleuse guide, Pierre le chauffeur intrépide et Emmanuel de l’agence Eluère et associés qui a organisé cette opération.

L’autre raison pour laquelle, je ne suis pas prêt de l’oublier c’est que cette expérience m’a permis de rencontrer la Corse et les Corses, et là big big révélation !  j’en ai encore des frissons rien que d’en parler.

Comme c’est une expérience inédite à la fois pour moi et pour kitchen connect, j’ai choisi d’écrire plusieurs billets pour partager avec vous des lieux et des rencontres à la fois culinaires et très riches humainement.

Vous êtes prêts, alors c’est parti ! 

Je commence donc tout d’abord par l’arrivée à Toulon et les premiers échanges avec les autres blogeurs sur

le port en sirotant une petite Cagole ! (la Bière de Marseille). 

On distingue d’ailleurs notre bateau au fond.

En quelques minutes, nous voici à bord du mega express, un des plus gros bateau de la flotte Corsica Ferries

Installation dans nos cabines. Chacun la sienne, ce sera plus reposant et nous retrouvons Emmanuel et Jean-Christophe, nos gentils organisateurs au bar pour un apéro débriefing sur ce qui va suivre. 

çà vous tente d’en savoir plus ?

Alors, laissez-moi le temps d’écrire la suite (découvertes culinaires, rencontres avec des chefs et gastronomie Corse sont au programme)… Promis je reviens vite !

Au fait vous êtes déjà allés en Corse, vous ?